去る5月31日にクラフトバイヤーの日野明子さんによる「日野商店」特別企画として、10Goodによる包丁砥ぎのワークショップを開催しました。
講師としてお招きしたのは、やきもののまち 愛知県常滑市にて1940年創業の人造砥石メーカー・キング砥石 社長の渡辺さん。
10Good（トーグッド）は、キング砥石が展開するブランドです。2024年に設立され、家庭用包丁専用の砥石と、砥ぎ場を整えるための道具を企画・製造・販売されています。
「砥ぐと良いこと」をコンセプトに
包丁を研ぐことで、食材が切りやすくなるだけでなく、料理が楽しくなる、道具を大切にする気持ちが芽生えるなど。様々な良いことがあるという考えを伝えています。
参加された皆さまは、砥石に触れるのが初めての方、やり方が手探りで合っているのか知りたい方、普段も砥いでいるがもっと極めたい方・・・様々な経験値をお持ちの方が集まりました。
見るポイントを丁寧に伝えながら、和気あいあいとデモンストレーションは進みます。
実技タイムになり、参加者の皆さまが集中してくると、砥石の上で包丁がすべる「しゅっ、しゅっ」という音が響く、実に心地よい空間でした。
最後の仕上げをし、切れ味を確かめると皆さん「おお～っ！」という歓声とともに、笑顔が広がるひと幕も。
10goodさん考案の砥石や砥ぎセットはもちろん、オリジナルの手ぬぐいも大好評でした。
参加者の皆様、キング砥石の渡辺さん、デザイナーの高橋孝治さん、日野明子さん ありがとうございました。